Estimado Milleiro,
Disculpas una vez más por no escribir en gallego. Respecto del apellido Cabeza, conozco una familia en Buenos Aires que así se llama. Como ellos son sefaradíes y dado que los casos que presentas son posteriores al SXV, al inicio de la Inquisición y las persecuciones a los judíos, sugiero que sería atinente rastrear sus orígenes en las juderías, aunque bien puede ser un apellido de cualquier origen adoptado por quienes deseaban mantener en secreto su cultura y religión, gentes que históricamente fueron denominados "marranos". Mi apellido (Pérez) es uno de ellos.
Un cordial saludo,
Rómulo
